貧血が気になる方必見！「貧血予防」におすすめのレシピ！
大事な試合のときには、カラダの状態を万全にしておきたいですよね。
今回は、貧血予防のポイント、効果的な「食材」「料理方法」を活用した、おすすめのレシピをご紹介します。
練習や試合だけでなく、日々を元気に過ごせるよう、貧血が気になる方は、今回ご紹介するレシピをぜひ試してみてください！
【目次】
１．あなたは知ってる？「貧血」の種類
２．大切なのは「鉄」と「たんぱく質」
３．「非ヘム鉄」は「ビタミンC」と一緒に摂ろう
突然ですが、問題です。
Q：「貧血にはいくつの種類があるでしょうか？」
A①：「貧血」は「貧血」だから1種類でしょ！
A②：実は、「貧血」には2つの種類があるはずだ！
A③：「貧血」にはなんと3つ以上の種類があるんだよ！
A③を選んだあなた。大正解です！「貧血」はその原因によって、多くの種類に分けられます。
アスリートに多い貧血は、「鉄欠乏性貧血」と「溶血性貧血」であるため、この2つは「スポーツ貧血」とも呼ばれています。
中でも「鉄欠乏性貧血」が最もよく見られ、この貧血では、鉄が不足することによって、赤血球中のヘモグロビンが減少した状態になります。
ヘモグロビンは全身へ酸素を運ぶはたらきをしているため、鉄欠乏性貧血になると、持久力や集中力が低下したり、疲れやすくなったりしてしまいます。
鉄欠乏性貧血を予防するためには、まず食事から「鉄」をしっかりとることが重要ですが、鉄を体内で輸送したり貯蔵したりするためには、「たんぱく質」も必要です。
また、ヘモグロビンは、鉄を多く含むヘムと、たんぱく質を多く含むグロビンでできています。
貧血予防には、「鉄」と合わせて「たんぱく質」もしっかり摂取しましょう！
食事から摂取する鉄はカラダに吸収されやすい「ヘム鉄」と吸収されにくい「非ヘム鉄」に分けられます。
「非ヘム鉄」は「ビタミンC」と一緒にとることで吸収が上がるため、ビタミンCが豊富な緑黄色野菜（ブロッコリー、ピーマンなど）や果物（柑橘系、キウイフルーツなど）と組み合わせることがおすすめです！
詳しいレシピは、メニュー名をクリック♪
▶牛肉とピーマンの炒め物
▶かつおのさんが焼き
▶レバにら
▶レバームース
詳しいレシピは、メニュー名をクリック♪
▶水菜とあさりのピリ辛炒め
▶トマトとあさりのごちそうスープ
▶ほうれん草と豆腐のチャンプルー
▶納豆と夏野菜のごちそう冷奴
鉄分が豊富なプルーンやレーズンを使って、デザートやおやつでも、おいしく鉄分をとってみましょう♪
詳しいレシピは、メニュー名をクリック♪
▶レンジアップルコンポート
▶ヨーグルトスコーン
【監修】
味の素㈱「勝ち飯®」契約管理栄養士：柴田隆一さん
・北京2008オリンピック競泳日本代表
・現役時代は「ビクトリープロジェクト®」が栄養サポート
・現役引退後、管理栄養士として活躍
・味の素㈱「勝ち飯®」教室の講師
☞詳しくはこちら：shibata-ryuichi of plumin home
今回は、貧血予防のポイント、効果的な「食材」「料理方法」を活用した、おすすめのレシピをご紹介します。
練習や試合だけでなく、日々を元気に過ごせるよう、貧血が気になる方は、今回ご紹介するレシピをぜひ試してみてください！
【目次】
１．あなたは知ってる？「貧血」の種類
２．大切なのは「鉄」と「たんぱく質」
３．「非ヘム鉄」は「ビタミンC」と一緒に摂ろう
１．あなたは知ってる？「貧血」の種類
突然ですが、問題です。
Q：「貧血にはいくつの種類があるでしょうか？」
A①：「貧血」は「貧血」だから1種類でしょ！
A②：実は、「貧血」には2つの種類があるはずだ！
A③：「貧血」にはなんと3つ以上の種類があるんだよ！
A③を選んだあなた。大正解です！「貧血」はその原因によって、多くの種類に分けられます。
アスリートに多い貧血は、「鉄欠乏性貧血」と「溶血性貧血」であるため、この2つは「スポーツ貧血」とも呼ばれています。
中でも「鉄欠乏性貧血」が最もよく見られ、この貧血では、鉄が不足することによって、赤血球中のヘモグロビンが減少した状態になります。
ヘモグロビンは全身へ酸素を運ぶはたらきをしているため、鉄欠乏性貧血になると、持久力や集中力が低下したり、疲れやすくなったりしてしまいます。
２．大切なのは「鉄」と「たんぱく質」
鉄欠乏性貧血を予防するためには、まず食事から「鉄」をしっかりとることが重要ですが、鉄を体内で輸送したり貯蔵したりするためには、「たんぱく質」も必要です。
また、ヘモグロビンは、鉄を多く含むヘムと、たんぱく質を多く含むグロビンでできています。
貧血予防には、「鉄」と合わせて「たんぱく質」もしっかり摂取しましょう！
３．「非ヘム鉄」は「ビタミンC」と一緒に摂ろう
食事から摂取する鉄はカラダに吸収されやすい「ヘム鉄」と吸収されにくい「非ヘム鉄」に分けられます。
「非ヘム鉄」は「ビタミンC」と一緒にとることで吸収が上がるため、ビタミンCが豊富な緑黄色野菜（ブロッコリー、ピーマンなど）や果物（柑橘系、キウイフルーツなど）と組み合わせることがおすすめです！
鉄分を多く含む食材
ヘム鉄が摂れるレシピ
詳しいレシピは、メニュー名をクリック♪
▶牛肉とピーマンの炒め物
▶かつおのさんが焼き
▶レバにら
▶レバームース
非ヘム鉄が摂れるレシピ
詳しいレシピは、メニュー名をクリック♪
▶水菜とあさりのピリ辛炒め
▶トマトとあさりのごちそうスープ
▶ほうれん草と豆腐のチャンプルー
▶納豆と夏野菜のごちそう冷奴
鉄を意識した、デザートレシピ
鉄分が豊富なプルーンやレーズンを使って、デザートやおやつでも、おいしく鉄分をとってみましょう♪
詳しいレシピは、メニュー名をクリック♪
▶レンジアップルコンポート
▶ヨーグルトスコーン
【監修】
味の素㈱「勝ち飯®」契約管理栄養士：柴田隆一さん
・北京2008オリンピック競泳日本代表
・現役時代は「ビクトリープロジェクト®」が栄養サポート
・現役引退後、管理栄養士として活躍
・味の素㈱「勝ち飯®」教室の講師
☞詳しくはこちら：shibata-ryuichi of plumin home
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